Diera Adkinsa została stworzona przez Nowojorskiego lekarza, który uważa, że zbędne kilogramy można zgubić bez ograniczania jedzenia, a produkty tłuszczowe są niezbędne do zachowania wymarzonej figury. Doktor Adkins zaleca komponowanie posiłków w taki sposób, aby zawierały one dużą zawartość tłuszczów i białek a niską zawartość cukrów prostych i złożonych. Ponieważ mieszanie tłuszczów i węglowodanów sprzyja otyłości. Dieta doktora Atkinsa składa się z czterech etapów, każda faza trwa dwa tygodnie. W etapie wprowadzania ogranicza się spożywanie węglowodanów do 20 gram dziennie. Na tym szczeblu można spożywać wszystkie gatunki mięsa, ryb i drobiu, owoców morza, jaj, serów pleśniowych, a także wszystkie tłuszcze roślinne. Kategorycznie zabrania się pieczywa, owoców, produktów zbożowych, warzyw zawierających skrobię, chudego nabiału, kofeiny, cukierków, miodu i dżemów. Po dwóch tygodniach przechodzi się do fazy kontynuacji utraty wagi gdzie ogranicza się spożywanie węglowodanów do 30-50 gram dziennie. Można zjeść więcej różnych owoców i warzyw, ale nie zapominamy o tłuszczach. Trzecim i czwartym etapie konsumuje się tyle węglowodanów, aby nie powodowały przyrostu. Podczas całej diety Atkinsa spożywa się 3 główne posiłki: śniadanie, obiad, kolację oraz dwie przekąski. Można pić kawę, herbatę oraz wodę bez dodatku cukru. Stosując się do zaleceń tej diety w każmy tygodniu można schudnąć nawet 2 kg, jednak przystępując do odchudzania wato skonsultować się z lekarzem.